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Le Käse Leberkäse de Goha est une spécialité de saucisses traditionnelle particulièrement appréciée en Autriche et en Bavière. Il est composé de bœuf et de fromage Gouda, ce qui confère à la saucisse un goût particulièrement épicé. Mais ce n'est pas seulement le fromage qui fait la particularité du Leberkäse, le traitement minutieux des ingrédients est également crucial pour le goût. La viande est finement hachée et raffinée avec des épices comme le poivre, la muscade et la marjolaine. Une pâte à base de farine et de lait assure une consistance fine et juteuse et fait du Leberkäse un délice particulier.
Traditionnellement, le pain de viande au fromage est préparé au four, où la saucisse est cuite lentement et doucement jusqu'à ce qu'elle ait une croûte croustillante et un intérieur juteux. La cuisson donne au pain de viande une touche unique et le rend particulièrement aromatique. Il est idéal comme accompagnement d'une salade de pommes de terre ou de pommes de terre, mais aussi comme composant principal d'un repas, par exemple dans un petit pain.
Le fromage Leberkäse est synonyme de savoir-faire traditionnel et de qualité supérieure dans la transformation des ingrédients. Un soin particulier est apporté à ce que les animaux soient élevés de manière adaptée à leur espèce et à ce que la viande soit de la plus haute qualité. Il n'y a pas non plus d'additifs artificiels ni d'exhausteurs de goût afin de préserver le goût naturel du pain de viande. Le fromage Leberkäse n'est pas seulement un plaisir pour le palais, mais aussi un aliment sain et conscient.